今年も夏のフルーツ、包近の桃の時期です🍑
今日は、今が旬の岸和田 包近の美味しい桃とイタリア産ブッラータチーズを使った濃厚なカプレーゼのご紹介です。
包近の桃は全国的に有名なので知っている方も多いと思いますが、「糖度が世界一」でギネス記録に認定されていますね！
ギネス記録は糖度２２.２度で、提供されるのは１５度以上のものだけだそうです。
なので、とっっても甘くて水々しいです！
その桃を使ったカプレーゼですが、フルーツトマトとチーズと良く合います！
以前にも紹介した、山中さんのフルーツトマトは甘味もありつつ酸味の強いフルーツトマトですが、しっかりと旨味もあって美味しいです。
そして自家栽培のバジルはフレッシュで香り豊かで、仕上げにも大きなバジルを乗せています。
桃、ブッラータチーズ、バジルを同時に口に含んで頂くと、美味しさ倍増です！
カプレーゼは色々なフルーツでお出ししていますが、この時期の包近の桃を使ったカプレーゼが1番美味しいので、是非お召し上がりください！