今日は、少し前に常連のお客様に提供したスペシャルな前菜盛り合わせのご紹介です。
一度紹介したことがある前菜もあるので、内容は軽くご紹介します。
①山椒の実を使ったピリ辛の牛すじのテリーヌ
②爽やかな香り ２色のズッキーニのミントマリネ
③自家栽培ミニトマト、きゅうり、カリフラワーのピリ辛サラダ
④イタリア産 極太ホワイトアスパラのボイルの冷製 ミョウガ入り濃厚タルタルソース
⑤自家栽培じゃがいもの冷製スープ
⑥熊取 農園与助さんの瑞々しい水ナスのコンポート
⑦長崎 活きイサキのタルタル 塩漬けした文旦の皮 自家製の半熟いくら ヒラメの出汁とオリーブオイルで
と、こういう風にやったりします！
キッチンが混み合っている時は難しいですが、状況に応じて出来る時もあるのでお問い合わせください。