今年も始まりました！期間限定、イカ墨パスタです🦑
今日は、泉州沖ハリイカ新子と自家栽培の大葉のペーストを使ったイカ墨ソーススパゲッティのご紹介です。
ハリイカは目、クチバシ、内臓を取り除き、一匹一匹 丁寧に下処理をしており、肝も使っているので濃厚な味わいのイカ墨ソースになっています！
当店ではソースに大葉のペーストを入れているので、大葉の爽やかな香りが広がり、イカ墨との相性もバッチリです。
更にそこにトマトソースも入っているので、トマトの旨味も加わり美味しいイカ墨ソースに仕上げています。
ハリイカの身は新子の頃が柔らかくて美味しいです。
成長してくると硬くなってイカの身だけ口に残ってしまい、スパゲティとのバランスが悪いので今の時期限定にしています。
是非、今しかないイカ墨スパゲッティをお召し上がりください！
紙エプロンも付けますよ！