今日は、宮崎 ヒレナガカンパチをブランデー蒸しにして、自家製の半熟イクラをたっぷりとのせたメインディッシュのご紹介です。
ヒレナガカンパチを蒸す時にティラミスでも使用しているイタリアのマルサラワイン（酒精強化ワイン）を使って蒸しています。
マルサラワインの風味が加わり、より美味しく柔らかい仕上がりです！
そして仕上げには、濃厚な自家製の半熟イクラをたっぷりとかけています！
とろっとしたイクラの塩味とヒレナガカンパチがよく合っています。
付け合わせにはボイルしたカブの葉っぱを合わせ、シャキッとした食感がアクセントに！
カルパッチョも美味しいですが、こちらも是非お召し上がりください！