今日は、北海道産 ミョウバン不使用の海水ウニを１ｐ丸ごと使用した冷製フェデリーニのご紹介です✺
こちらのウニはミョウバンが使われていないので、ミョウバン独特の苦味のようなものが無く、ウニ本来の甘さを感じられます！
ソースはアンチョビと刻んだニンニクのオイルソースで仕上げ、ウニの味わいを邪魔しないあっさりとした味わいです。
アンチョビの旨味がウニの旨味を引き出していて自家栽培のイタリアンパセリの香りも加わり美味しいです！
麺はフェデリーニを使い冷製にしています。この暑くなってくる時期にぴったりの一皿です！
前回公式LINEに載せたところご予約分で即無くなったので、今回もまた１０ｐ入荷しました。
お客様の目の前でウニを１ｐ丸ごと入れて仕上げ、お皿に盛ります！
もうあと３ｐしかないので、早めのご予約お待ちしております！